要长上几十年。
鲟鱼再贵，跟鱼子酱一比就差远了，最顶级的鱼子酱，一斤能卖到几千美元，这是因为产量实在有限，一条雌鱼最多只有三十斤左右的鱼子。
鱼苗老板其实自己不繁殖鲟鱼苗，鲟鱼幼苗繁殖需要非常苛刻的条件，老板也是买来幼苗继续培养。他养了不少鲟鱼，但是还没有完全成熟的鲟鱼。徐宁只好退而求其次，买了几条两三年的鱼，价格也要三十多块钱一斤，争取能够尽早吃上鱼子酱。
徐宁和寻序知道鲟鱼的价格和行情之后，都踌躇满志，等将来他们家的两千条欧洲鳇养出来之后，那可不要发死了？徐宁去他的空间里看了一下，他年初放进去的那些欧洲鳇，可能因为空间的关系，个头窜得非常快，看起来都赶上自己买的两三年份的鲟鱼个头了。
徐宁对能吃上鱼子酱信心满满，他将买来的几条大鲟鱼都放进了空间湖里，等以后差不多的时候再转移出来，反正谁也不会跟他去计较到底是不是堰塘养出来的。
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作者有话要说：
关于鱼子酱和鲟鱼，查了很多资料，说法不一，非常繁杂，只能取其中一部分，可能会有偏差，但求不要较真。对鱼子酱，美国人是不管什么鱼子都是鱼子酱，而法国人只认