咾肉。
她自小便爱吃烤鸭，但想做出正宗的烤鸭这步骤也是极复杂的。
她从买下这铺子时，就开始准备了。
问了隔壁黄婶才知道，城南有位养鸭农。苏秋一早跟人打好招呼交了定金，只说要“填鸭”，又解释了填鸭的意思。那老农看着她像是在看村头的傻子，但碍于定金都收了，也没多说什么。
这转眼一两个月过去，前两日那老农来通知她有一批鸭已经可以了，她便留下了几只试菜。
说烤鸭是道麻烦菜倒也不是假话，从宰鸭子之前就开始有讲究了。
宰鸭子之前一定要让鸭子喝足水，这样才容易拔毛，而拔毛的时候一定要注意不能把鸭皮弄破。
而后就是开膛处理，到了吹气这一步苏秋倒也做的自然，没办法，没有打气机只能原生态了！
挂钩烫皮上糖色，每一步都要全神贯注。
挂钩是老早就在铁匠铺定好的，烤鸭的炉子就在厨房一角，长长的一条，倒也占不了多大的空!
里面的柴是枣木柴，后面的柴屋里还有一大堆果木柴，一个月的量是足够了。
柴是庄青一点一点砍的，他听说苏秋试新菜需要用到这些，打猎时便留意了些，连砍带捡的，几天就弄了满