，江家人早早起床，把锅炉，桌凳，和好的面，盘好的饺子馅，小水缸，柴整整齐齐的码在新置办的板车上，推着板车，精神抖擞的去镇上开业。
来得早，占了个好地儿。把东西挪下来之后，就开始忙碌的准备。
母亲江王氏盘馅儿，二婶身体不好揉不动面，二叔净了手三下五除二的搞定后才去挑水。
二婶与江橙皆拿着擀面杖擀饺子皮，江王氏包饺子。
大约包有一百个的时候，街上的人慢慢多起来。
集者，交易之地也。
镇上的集，大部分非生活必需品的摊子的售卖对象都是镇子里的人。
乡下人穷的人尽皆知。
是以乡下人并不在熟食的预期顾客里。而镇上的人刚用过早饭，原则上并不会对面米之类的食物感兴趣。
但是，饺子这东西新鲜啊！
平日做着麻烦，有包饺子的功夫，面都吃了好几碗了。
用江王氏的话就是：除了过年过节，谁家有那闲工夫折腾。
所以，江橙大胆的吆喝上了：“饺子！卖饺子嘞