碎了，倒是可以弄成一块一块的，但是没有丝的好吃。”
最后不管三七二十一，还是一刀下去了，粗是粗了点，但也是丝儿。
按照口味撒上调料，晶莹剔透、细滑爽口的凉粉就大功告成了。
五双眼睛都不可置信的盯着碗里粗细不均的凉粉，又震惊又好奇，继而再转变成对钱洢洢的无比崇拜。
钱洢洢最近收获了很多这样的目光，已经练成了波澜不惊的本事，特别淡定的端下洗面水：“别着急啊，来看看凉皮的淀粉沉的怎么样了，今晚能不能吃上三凉剑客就看它的了。”
洗面水已经沉淀好了，将上面的水倒掉，下面的淀粉搅匀成面糊状。
然后取出一个盘子，在底部刷上一层油，将面糊倒入盘子里，以刚好覆盖住底部为佳。
接着将盘子放进烧开的水中，慢慢的面糊会开始起泡，这个时候就蒸好了。
再取出盘子放在凉水里冷却一下，这时凉皮就能从盘子里揭出来了。
重复这个步骤，将所有的面糊都变成凉皮。
将面筋放进锅里蒸一刻钟，同时将凉皮切成条状。
最后将蒸好的面筋切细放入凉皮里，撒上盐和蘑菇油，香喷喷的凉皮就成了。
至此，