且要对店里所有的食物进行严格把关，这是多给点钱少操点心的法子，从长远考虑的话，这点小钱对她们两个来说也都不算什么，却能直接影响到老赵的收入。
搞明白了这一点之后，老赵心情更加复杂。
不过他也没时间在那儿纠结来纠结去了，因为孟青舟简单跟他交代完以后，就开始着手准备东西，要做豆腐了。
知味斋里头早就准备好了一大盆泡好的豆子，原本那一粒小小的黄豆被水泡的大了好几圈，老赵在孟青舟的指挥下把那泡好的豆子放到磨盘上，旁边，傅辞已经架起了锅开始生火。
等着把豆子磨得差不多之后，接着就要进行到过滤这一步了。
彻底过滤干净的豆渣和豆浆分开，然后把清凌凌的豆浆放在锅上开始慢慢煮，煮的过程中还得小心注意着把那些沫子给撇掉。
接着，小心地用勺子一点一点把混合了醋和盐的水点进豆浆里，等着豆花凝固，又得控水。
最后把豆花装进模具之后，在上头盖上一层布，找个重一点的板子压在上头，让豆花里头多余的水分自然被挤出来，之后等上几个时辰，就可以拿出来一块软软嫩嫩的豆腐了。
这一整套流程下来，从天黑到天亮。
老赵累得气