么说，小萝卜可不敢开口找不自在的，姐姐的手艺她是最清楚的，普通的青菜炒得虽然一般般，但说起做肉食，或者是一些自己不了解的菜色，她反而会让人惊喜。
漂过水的精瘦肉，又用清水煮了大概四十多分钟的样子，刘英男反复地上下翻动，以使得它的受热均匀，但又不能煮得太烂，然后放在笊篱上晾凉。
等肉块凉透了，用刀把肉切成细长条，别太长，一次能塞进嘴里一块的大小才最适合，然后把能用到的配料统统放进刚刚煮肉的原汤里，再把切好的肉条也放进去同煮。
锅边要用屉布子蒙好了，防止它漏气，慢火开煮，开锅后还要用锅铲翻一回，继续煮一个小时左右，也就差不多了。
把煮好的肉条放到笸箩里，再次晾到凉透，之后就是最后的一道工序了，也是最重要的一道——烤肉干。
这道工序是最难弄的，要把肉里的水分清除掉，又不能真的让它变成干，肉干要肉质疏松细嫩才最好吃呢，在这个没有微波炉也没有烘培炉的时代，着实是有点棘手。
第一百七十七章干娘病了
没有工具这些困难自然是难不倒刘英男的，好歹也在这里开了大半年的吃食铺子了，她现在应付这样的状况已经很是驾轻就熟。
只见她找