蔬菜也就够了。
至于国师大人?
既然已经可以化形了,那就跟着他们一起吃大锅饭吧,小灶是给幼崽专享的!
看了看乖乖坐在一边等投喂的幼崽姚雁,姚亦昕心一软,决定再用黑鱼做些鱼丸,虽说黑鱼肉质不够细嫩,但这样肉质稍老些的鱼丸,拿来红烧却是正合适的。
新鲜的黑鱼剖洗干净,一分两半,切掉鱼尾留着做一道红烧划水。然后,从尾部开始,用锋利的菜刀贴着鱼骨把鱼肉片出来,鱼皮不要,将片出来的鱼肉剁成鱼绒。
将鱼绒放在一只大碗里,依次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次。
锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼绒挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起备用。
最后起油锅,放入姜片葱段爆香,将剔出来的鱼骨和切块的鱼皮放进去煎到鱼皮金黄,加入两勺米酒去腥,然后加开水煮沸,这时候鱼汤变成了乳白色,加入十几粒白嫩嫩的鱼丸,出锅是时候撒入葱花和盐末,就是一道鲜美的鱼丸汤了。
剩下的一大盘鱼丸,姚亦昕全部拿来红烧了,只可惜这边的调味料不够,不然的话,其实做成