寄一封信，把自己攒下来的钱放进去，向周家母子诉说着他编造的那个工资又高又轻松的工作和不属于他的帝都北城的繁华。
还好，呆的时间长了，认识的人也多了，后来经人介绍去了北城一家有名的大饭店打杂。
他开始做的是后厨房的“插头”，“插头”是厨师的行话，就是介于厨师与服务员之间的一道工序，既为“炉子”配齐调料和取盘出菜，并协助将菜肴点缀、围边、规整菜肴和帮助装盘，随后通知前厅服务人员取走菜品上席，供客人尽快享用。
会做菜的厨师不屑于做这些没技术含量的工作，服务员又觉得厨房里太脏太累，所以周文明才得到了这份工作。
周文明天天在厨房里面呆着，看到人家那些大厨雕刻、颠勺、烹火……看得眼花缭乱，渐渐地就开始手痒，竟然有了继“上学”之后的第二个梦想，那就是当个厨师。
每当厨房里忙的时候，他就帮着打打下手，不嫌脏也不嫌累，竟然还有些乐在其中。
人生的际遇是很奇妙的。周文明工作的那家饭店里正巧有一个老师傅是同一个省的老乡，看周文明这人憨厚老实，肯吃苦，不怕累，还有做厨师的天赋，看别人做几遍就能做出差不多的味道来，感觉捡到宝了。
那位老师傅是