过来，而后把任务吩咐了下去，让他明天做。
最后，赵晨星又特别强调道:“小余，我提醒你一句，做擀面杖还好，做案板的时候，你千万细心。”
吩咐完，赵晨星又解释道:“案板在木工行当里，叫一片金，这东西分整板和活板两种结构……”
赵晨星告诉孙小余，整板的面案，是用一整块木头整体抛光，成型出来的。
这种面案，加工容易，但是对材料要求严格，延展性差，很容易遇水出现裂缝，所以只适合切油性比较大的肉类。
这种面案，赵晨星因为店里没有整块的木材，所以没有办法制作。
因此，赵晨星要孙小余制作的，是活板的面案板。
活板案板，一般由五块木板拼接，所以又叫“五大片”。
五大片中，有三片是由想同宽度的矩形木板组成，它们也是厨子工作的主要区间。
而剩下的两块，则是上下两条开了燕尾榫槽的固定镶边。
一般比较讲究的做法中，这五块板上，共有二十刀封边，八个大榫和两道榫槽，做好之后严丝合缝，强度和整板的面案没有区别，而且因为有延展的缝隙，所以不易开裂，也正适合李大磊这样的厨子使唤。
说完这面案