常考验厨师的刀工。
关妙抿了抿唇，深吸了一口气，调整了一下握刀的姿势，沿着鱼脊骨，屏息凝神地下了刀。她全神贯注，就连一缕头发飘落了下来，也没注意到，仿佛她的全世界现在只剩了案板上这一条鱼。
她手腕微动，刀锋随之抖动，一点一点地从鱼尾往前推进，片下一整片鱼肉后，又依样画葫芦，照片下另一半鱼肉。
才片下两块整鱼肉，光洁的额头上就已经沁出了两滴汗珠，关妙缓缓地呼出一大口气，又投入到了下一个步骤中。
她抬手在案板边放了一碗水，刀锋在水面沾了沾，采用了推拉式的刀法，刀面斜成四十五度角，一推一拉之间，就片下了一块薄薄的鱼肉。
第46章 酸菜鱼
看见盆中盛装的晶莹鱼肉，钟宇峰暗暗地点头，薄而剔透。
一旁的徐松然，也禁不住与他耳语：“若只看鱼肉，我必以为她入行数十年，可她看起来居然那么年轻。”
钟宇峰拿起评委席上，关于关妙的资料，指着年龄一栏，展示给他看：“才21岁，颇有天赋，是棵好苗子啊。”
一般人学厨，都是从打下手开始，直到成为三厨，才有真正上灶台的机会，二十五六岁的三厨，在大饭店里比比皆是。然而关妙这一手刀