计帮我捞一条两斤重的青鱼，然后帮我清理干净。”
伙计已经得到了齐掌柜的吩咐，自然听话。按照花卿颜的要求将鱼捞上来，然后开始一丝不苟的清理。花卿颜看伙计手脚麻利也没有阳奉阴违，也就放心的去挑选自己要用到的食材。不愧是大酒楼，无论是食材还是调料都非常的齐全，让花卿颜欣喜不已。
待花卿颜挑选完食材，又将要用到的食材都处理好之后，那边伙计已经将鱼清理好放在案板上了。花卿颜握住菜刀颠了颠，这菜刀又重又大，在她的小手里拿着看得周围的人都心惊胆战，就怕她没握住不小心弄伤了自己。不过好在花卿颜瞧着瘦弱但手上还挺有力的，刀拿得稳，挥刀的速度也快，众人就看到刀光下去，一片片雪白而轻薄的鱼肉从鱼身上被剃下来，一片一片规整的被码在盘子里。
花卿颜将片好的鱼肉放在加了鸡蛋清淀粉盐胡椒粉和白酒的碗里，搅拌均匀后就放在一旁腌制着，开始着手做今天最重要的正式版的干煸花菜。她今天来观澜居最主要的目的就是将花菜卖出去，所以干煸花菜做得格外的用心。
花卿颜开始做菜的时候，原本还在围观的大厨们就纷纷走了出去。花卿颜抽空看了眼，整个后厨只剩下了两个帮忙的小伙计，就只有哪位齐掌柜的儿子，还