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茄子吸油，但它因为外边的表皮又不容易入味，所以切成滚刀块状能增大切面的面积，让茄子更容易吸收汁液。切完后，将茄子放在凉水中浸泡半小时。
先将切好的蒜末和葱姜放进油锅爆炒，等到香味出来之后，倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。
放入料酒，盐，白糖。普通的油焖茄子这里还应加入老抽。
但是叶蓁接收到的食谱里用了另一样东西——黄豆酱。
这里的黄豆酱说的自然不是超市里买的那种。而是古法制作，需要几个月才能做成的那种。
叶蓁看到了之后也觉得，只有用到了这样的酱料，这道作为普通家常菜的油焖茄子才会到达蓝色食谱的品质。
因为来不及准备，这次的黄豆酱是叶蓁直接从系统商城兑换到的。
放入黄豆酱，先翻炒几下，然后再加入小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干，就可以起锅装盘了。
四个人看着叶蓁翻炒之中行云流水的动作看的目不转睛。
这时。
几个人听得外面传来了脚步声，是高跟鞋的鞋跟走起来"吧嗒吧嗒&