先烧热，然后沿着锅边放入油，再把打好的鸡蛋滑散放入。
放入隔夜的冷饭，迅速翻炒，无比使鸡蛋液和饭粒能够混合均匀。
然后依次放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。再加入火腿粒和少许绍酒。
最后加入虾仁，炒匀，再加少许盐、胡椒粉调味。
虾仁是叶蓁在厨师协会网站上订购的，没想到居然除了活虾之外，网站上还有人提供取虾仁的服务。叶蓁观察过了，送过来的虾仁完全没有受损，并且用巧妙的方式把虾的肠线都去除干净，看来做这个的师傅手上功夫也很不错。
继续翻炒几下，等到粒粒米饭喷香即可出锅。
做好的扬州炒饭，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满，摆在洁白的盘子里仿佛闪现了粒粒金光，不负"碎金饭"之名。
尝起来，有着青豆和胡萝卜等配料，营养丰富。虾仁新鲜，口感鲜嫩滑爽，米饭配着鸡蛋末，香糯可口。
叶蓁做的第一盘试验品，是叶蓁、陈子昂还有严亦如三个人分了吃的。
还在教室里上课的季墨：“……”明明我才是那个为了吃新菜才来打工的人啊！
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晚上下班后，邹凯来到食味的时候，