点，对小周问道：“之前什么店没去过，从来没有见过你鸡蛋里挑骨头，今天这是为什么？”
潜台词就是之前审查的那些店有好有坏，小周也没有这么大意见，为什么一到食味就开始挑刺。
小周闻言，心里一顿，也反应过来自己的状态有些不对，估计是被网上的那些话给影响了，对食味先入为主，就有了不好的印象。
小周赶紧醒了醒神，道：“对不起，之前可能状态有些不对，我会马上调整好的。”
秦老闻言，点了点头，小周的专业素质还是不错的。而且在食物的品鉴上面也很有天分。就是太过于年轻，还需要多练练。
……
叶蓁可不知道所谓的审查人员已经开始在自己的店里进行暗访了。
她正在做手上的这道酿豆腐。
这道酿豆腐属于客家菜，先把虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎。
然后把猪肉馅放入碗中，加入切碎的虾仁，加入料酒、盐、干淀粉，搅拌均匀，做成馅料。
酿豆腐用的豆腐可以是鲜豆腐也可以是油豆腐。叶蓁这里当然用的是鲜豆腐，不过鲜豆腐一碰就容易碎，更需要厨师的功力。
只见叶蓁刷刷几刀，一块嫩豆腐就切成了大小均