的特点。此外，他在大火上面的控制能力也是一流的，大火的翻炒下，菜里所有食材的均一性都没有被破坏，并且还牢牢锁住了食材的鲜香。
这道农家小炒肉，不仅充满了质朴的乡土气息，同时也有着项大成厨艺中狂野的味道。
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项大成得到通过之后，挥了挥拳头，然后下台坐到了叶蓁的旁边。
叶蓁捂嘴偷笑，“你怎么又和那个厨师碰到一起了？”
项大成摸了摸后脑勺，笑道：“我也不知道啊！不过我看那个矮个子他好像在熬汤，凭他昨天熬鸡汤的手艺，今天估计是不成问题的。”
对于项大成的说法，叶蓁也表示赞同，她到现在也没有弄清楚那个厨师让汤清澈如水的秘密。
矮个子厨师把他的菜品端上来差不多在整个比赛接近尾声的时候，场上只余下十多个参赛者。
端着砂锅放到评审台上，矮个子厨师掀开锅盖，一股热气冒了上来，他只说了一句话：“这是我的菜品，请品尝。”
气质女评审往砂锅里看了看，问道：“这是什么汤？我看到有雪梨和银耳，是甜汤吗？”
“不。”旁边的雅痞评审代替矮个子厨师回答了这个问题，“这是猪肺汤。”
这倒是少见，今天全场这么多