。其实这个豆腐放在华国，就是所谓的"冻豆腐"。
据说在江户时代，在当时的高野山上有很多僧人在修行。
在这一天仓库堆满了其它的东西，又天气突然变得极其寒冷，于是这位僧人别无他法，考虑到是严冬，于是将一些豆腐放在室外保存。
等到最后当这个僧人把豆腐要拿出食用时，发现这个豆腐的形态发生很大变化。
在细细品尝之后，僧人们发现这种豆腐的味道和普通的豆腐相比吃起来又是不同的风味。
这种手段也就成了僧人们以后改良豆腐这种食材绝好的办法。
所谓的海带炖高野豆腐，就是把新鲜的海带、海盐加水一起煮，煮出鲜味之后再加入泡好的高野豆腐，豆腐吸饱了汤汁中的鲜味，吃起来也是鲜美异常。
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黄石做的也是一道素菜。
粤菜素食菜谱之一，鼎湖上素。
这道菜相传是广州肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，是一道素斋中的佳品。
这道菜里面需要的食材众多，制作时，将雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇等食材全部先清洗干净，泡发。然后每样食材分别进滚