加入酱油、香油、糖、胡椒粉等调料进行调味，再用筷子搅拌均匀。
这时候面团醒好了，直接揉搓成一个长条，把长条分成一个个大小相等的剂子，取其中一个用擀面杖擀成中间后边上薄的面皮。
面皮放到左手上摊平，右手拿筷子夹取肉馅放到面皮上，然后两只手一起动作，把面皮的周边一点点合拢，捏成18个小褶子的小包子。
老周的位子是看得到叶蓁手上的动作的，本来还有点不相信叶蓁手艺的老周看着叶蓁熟练的动作，半分钟不到一个小笼包子就成型了。
老周不由的感叹：“嘿，这丫头可真是少见，红案好也就罢了，白案的功夫也真不差啊。”
唐老洋洋得意：“现在信了吧，还跟我扯什么红案白案不一样。”
老周道：“现在看着是不错，不过到底怎么样还是等我尝了之后再说。”
唐老也不急，反正等一笼包子也就几分钟，等吃到了，看这个老周还有什么话说。
十分钟不到，两份小笼包子就上桌了。
唐老熟门熟路，直接夹起一个包子放到勺子上，"呼哧呼哧"吹了两口。
然后往上面戳了一个小洞，照着小洞开始吸取里面的汤汁。
肉冻在蒸笼高温