。”叶蓁继续道，“那可能因为做菜的是你的先祖，换了你就不一定了。”
“你——”终于知道叶蓁的嘴巴厉害了，刘嫣说了个你字就不说话了，低下头，她要证明，她能做好这道菜。
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刘嫣将泡好的山珍们一起下锅煮，先小煮一段时间，然后再放入山药，山芋，牛蒡和白萝卜，再煮几分钟，这个时候就快要有杂质冒出来了。
叶蓁看着刘嫣，想看她到底准备怎么做。
令叶蓁没有想到的是，和记忆中的用纸火锅煮料理不同，刘嫣直接先把砂锅里的所有材料取出，锅内只留汤，然后将两个蛋清打入温汤中。
开大火等汤烧开，就会发现杂质都在蛋清里凝固了，这时把蛋清取出，将漏勺上扑三层纱布过滤剩下的汤，剩下的汤就清澈无比了。
最后再把所有的东西倒回汤中，在最上层码上茼蒿，油麦菜和龙虾丸，小火慢炖。
不用纸火锅吗？叶蓁歪头想着，不过无论用哪种方法，都是为了去除杂质，这么做应该味道也还可以吧？
叶蓁这边也用砂锅炖煮着干货，把滋味都炖煮到汤里去。做好的龙虾丸先没有放进汤里，因为过早放进去只会让虾肉变老，吃起来没有鲜嫩的感觉。
叶蓁把做好的龙虾丸先