张桌子坐四个人。
一边带着兰渊和叶蓁往里走,吴峰一边介绍道:“别看这地方不大,这家的灯影牛肉的味道,那叫一个绝了!”
“灯影牛肉?”一听这道菜,叶蓁来了兴趣。刀功本身极佳的她,对于那些在刀功上很有讲究的菜品都很感兴趣,灯影牛肉取自于牛肉片薄如纸,透过灯光能够在墙上看清牛肉的纹理。
灯影,即皮影戏,是一种用灯光把兽皮或纸板做成的人、物剪影投射到幕布上,用来演绎故事的戏法。
牛肉片薄到能用“灯影”来形容,足见其刀功之下,肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。
这道灯影牛肉也是有来历的。据传,此菜是很多年以前,梁平县一阙姓艺人来自贡以做腌卤牛肉谋生。
但很可惜,不知道为什么,他的卤牛肉并不是很受欢迎,生意萧条。穷极思变,姓阙的小贩只好锐意求新,创制成一种薄片状的牛肉干。
做出这种牛肉干之后,每当黄昏来临,他就在闹市设摊售卖。为招来顾客,特在食摊前张一又大又薄的牛肉片,后面点一盏油灯,映得牛肉片又红又亮,灯影依稀可见,十分吸引过路行人。
路人看见这摊子有趣,就买了牛肉一尝,发现味道麻辣脆鲜,相当不错