的气体，然后将面团成长条，分成一个个小剂子。
然后拿擀面杖，把小剂子擀长方形，沾取橄榄油，均匀刷在上面。
然后用刀从下面往上切丝，均匀的切成长短差不多的面丝。
切好的面丝排成一排，然后卷起来，在上面刷上麻油，然后捏住其中的一头往上抻，将面丝抻细。
一扣，两扣，三扣……等到面丝如粉丝状的粗细，就差不多了。
把抻好的面丝放到料理台上，然后由外往内向内盘成圆饼。
平底锅里倒油，将盘好的面饼放入平底锅，正反面都煎一下，等到两面都呈现金黄色，就可以出锅了。
金黄色的，由面丝盘绕而成的，就是叶蓁要做的有意思的盘丝饼。
刚出锅的盘丝饼还是滚烫的，放到盘子里，稍微凉一凉，然后试着用手捏一捏，饼丝散而不碎，叶蓁点头，煎的正好，可以吃了。
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另一边，兰渊的包子也包了好几个了。
三丁包子做起来也是讲究的。从面粉到馅料，都有着精细的搭配要求。
比如说这馅料。
鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩。
肉丁选用五花肋条，太肥或者太精都不好，一定要肥瘦得当。先清洗干净之后，在煮沸的水