她知道唐代的时候，岭南地区其实很多野象出没。那些野象常在夜里闯进田间地头，毁坏庄稼。广东人本身自古以来就爱吃，又会吃，那时的农人自然不能放过这些毁庄稼的“凶手”。
很多象肉的做法，就是从那时候流传下来的。
而最有名的，是一道叫“象鼻炙”的珍馔。这道菜的做法，是把象鼻拿来炭烤。除此之外，把它炖得烂烂的，再切成一片片，做成卤味，味道也是相当不错。
可惜，这些做法都是在象鼻肉新鲜的时候，才能做的。她原本想着，大家一分了肉，她就拽着老爹，天天给他做珍馔美味吃。谁知道老爹对吃的不感兴趣，只想拿大肉换粮给乡亲们。
这不，她就只好留了两截新鲜象鼻下来，大约有六斤重的样子。其它的，全腌了大料，照旧做成了腊肉。
这年头，好木炭不好找。要是炭不好，烟味儿不正，烤出来的肉品可就白瞎了。她不敢冒那个险，做炭烤象鼻，于是动起了做卤菜的念头。
她先找奶奶要了些钱，说是想买大料做鼻子肉。
侯秋云是亲眼看到孙女拽着儿子，非要割鼻子肉的。不给割，还哭鼻子了。反正眼下，儿子当了公社干部，家里会更宽裕了，倒也不在乎买大料的那点儿钱，索性大大方方给了红果儿