菜，葱姜蒜之类的调味，用的饺子皮也是他们自己手工做的，羊肉燥热，纤维多，做饺子馅时候如果不加入一些萝卜白菜和猪肉馅中和一下，煮熟后就跟肉丸子一样，口感不够绵软多汁，老方家的羊肉饺子配料的配比都是祖上传下来的秘方，别人家都做不来，每年章半城都要提前在年前找店里预定几千个羊肉饺子，冻好了拿回去自己吃或者请客。
就是凭着祖上传下来的秘方和自己的手艺，当年一穷二白的小方，终于有了这么大一家店，外加一个在附近山村包下来的几百亩的牧羊山场，娶了媳妇，生了一双儿女，还在城里买了房，也算是本地餐饮业有头有脸的人物了，而这一切，他从来都没有忘记，都是因为有章半城的提携和照顾。
做餐饮的免不了要各方打点，他这样没有根基的穷小子，要是没有章半城替他撑腰，但凡这家店火了，不知道有多少人想谋夺他手里的那几个秘方，至今能平平安安地开店，第一个要感谢的就是章半城。
章思贤被绑架那件事发生之后，老方曾经让自己一双儿女对祖宗牌位发过誓，以后若是他和章半城都去了，章思贤没人照顾，他们得对他像对亲兄弟一样照顾，给他娶媳妇，替他养老，就如同当年的章半城对他一样，这是他们老方家欠了章家的！