吃的时候，灵素吃着个糕团店买来的，跟自家一样的咸菜豆腐丁儿馅儿的，细嚼一嚼，里头有个脆口的东西，脆鲜，便问起来。方伯丰看了，笑道：“就是上回同你说的笋了，这是冬笋丁儿，这会儿出冬笋了。”
灵素道：“笋不是春天才长出来的？”
方伯丰笑道：“是那会儿才长出来，如今都在地底下呢，才叫冬笋。”
灵素还疑惑，这日下午在官行干活就见着这群两头尖黄壳子的“笋”了。七娘听她说了同方伯丰斗嘴的话，听到那句“竹子小时候可以吃，那照你说来，树苗也能吃了？！”她都笑得拿不起地上的笋。
又对灵素道：“你这话也不错，树苗也有能吃的，香椿的头儿柳树的芽儿，都有弄来吃的。”
柳芽儿这个，灵素在救荒的草木记上都见过了，这会儿听说个香椿，上回听这个还是俞木匠说樗树时说起的香椿臭椿，原来这个也能吃，得记住。
这会儿的冬笋都是大麻袋里倒出来的，有的掘伤了，还有的断成两截却让人中间用根树枝子一串又给续上了。七娘捡出两个这样的，掰开来给灵素看：“你瞧瞧，这缺德不缺德。要是索性断了的，大不了贱卖几分，还能吃。这个可好，这么一捅，又伤又烂也吃不得了，多换的那几个钱，亏心不亏