的那股子腥味儿，于是她便放了白酒与姜粉胡椒粉下去腌制，泡过的辣椒切成圈，姜蒜拍碎切末，鲜辣椒也切成圈，泡椒水小半碗，早上买回来的蒜薹切成小段备用。
锅中放油，油热后放入姜末爆出香味，倒入鸡胗煸炒出多于水分后将酸辣椒放进去一起炒，盐适量，泡椒水倒入小火焖至收汁，蒜薹与鲜辣椒倒入炒至断生，出锅前再撒入一点点的味精，这道酸咸可口的酸辣鸡胗便做好了。
何大姐不是很能吃辣，何若初就用早上没用完的瘦肉和姜丝炒了一盘子姜丝肉。
裴邢闻到酸辣味后只觉得口水都流下来了，在何若初叫吃饭以后他以最快的速度盛了三碗米饭，菜一上桌他便迫不及待地夹起来吃了，鸡胗的口感脆嫩，酸辣开胃，鸡胗和米饭拌在一起吃，又辣又爽，吃得他手都在发麻，跟得了鸡爪疯似的。
相比起鸡胗，何若初觉得拿来做配菜的蒜薹也很棒，辣中带着蒜薹特有的清甜，偶尔和酸辣的泡椒一起吃，开胃极了。
何大姐不喜欢吃辣的，她吃了两口就吃不下去了，专门吃起姜丝肉，何若初做姜丝肉之前的肉提前腌制过，放了蛋清和淀粉上浆，炒出来的肉又嫩又滑，何大姐就着肉吃了两碗米饭，想起昨天晚上她男人说她长胖了的话，她心里高兴不已。在