, 制作方法却十分繁复。
所谓大繁至简, 就是如此了。
华国懂点行的吃货，就没有不知道这道菜的。但听说归听说, 真正吃过的却没几个。知道顾长生要亲自下厨做开水白菜，期待的不止是想学艺的大厨，还有许多想趁机一饱口福的老饕。
私房菜馆的规矩是, 外来人员不能进后厨。但作为顾客，他们可以买啊！因为购买的名额有限，几个闻风而来的老顾客们，争得都差点打起来。
“我说老宋，你不是号称无辣不欢，无麻不食吗？不爱吃这一口, 怎么还来和我们争？过分了啊！”
“就是, 老宋你这样可不厚道。圈子里谁不知道你就只喜欢川菜？”
被围攻的老宋不服气了：“我怎么了？喜欢川菜就不能来了？”说着老宋态度一变，也不着急了。他笑眯眯地摸摸自己吃出来的大肚腩，弥勒佛似的说道：“就是因为我喜欢川菜，我今天才最应该来。毕竟众所皆知, 开水白菜可是四川名菜。你们说我不来试试, 那说得过去吗？”
“我告诉你们, 说不过去！所以该走的人应该是你们。”老宋底气很足, 掷地有声。
我去，差点忘记这回事了！
开水白菜虽然清鲜柔雅，但却是道实打实的川菜。