豆吸走，吃着一点也不会腻，土豆和鸡肉的搭配是双赢。
接下来做鸭肉，鸭子在宰杀时要留住鸭血，先把鸭子脖子血管的地方拔毛，菜刀磨锋利，拿住鸭子的翅膀，把鸭头反过来，露出拔毛的地方，快狠准的割一刀。
这时候鸭血会快速流出来，需要另一个人拿碗接住血，接血前碗里放点盐，一边接一边用筷子打圈搅动，直到血全部接在碗里，鸭血接好后不能停止搅动，要搅至鸭血凝成糊状，用筷子能将所有的鸭血挑起来就算好了。
青蕊把洗净的鸭肉剁成块，不用烧热锅，也不用放油，直接把鸭肉放进去炒干水分，接着把辣椒，大蒜，姜丝，橘子皮放进去，如果鸭子不肥，这个时候可以放些油。
接着，米酒，酱油，盐全部放下去。
待鸭肉熟透，把鸭血反复搅拌，加入锅里的热汤，将凝固的鸭血溶散，放些酱油进去，拌均，就可以上血了。
上血的时候，动作要快，把鸭血洒在鸭肉上，用锅铲反复碾压，直到均匀即可。
成功的血鸭，上血均匀，颜色黑亮，味道一绝。
这道菜是鹅田村的特色菜，很多地方不是这样吃鸭肉，大部分人是不用鸭血的。
何月娘看到色香味俱全的血鸭，笑道:“蕊儿，你这道菜的火