秋意觉得,开一家蛋糕店都可以了。
笑了笑,她说:“我从幺婶那买了几个鸡蛋,又从三洋婶家要了一点羊奶。面粉加细砂糖,鸡清和蛋黄分离,只加入蛋黄,羊奶稍微煮一下,温温的就可以,用温热的羊奶搅拌面粉,细砂糖和蛋黄,搅拌成没有颗粒的面糊。”
“盖上笼布,再用旧棉布抱起来发酵,接着就就是打发蛋清,蛋清里头分三次加入细砂糖,然后用两根筷子不停的搅拌,一直搅拌成这种白云一样的状态,拿筷子往上一拉,会拉出一个雪白的尖尖,你吃的蛋糕这表面上这一层甜滋滋就是蛋清打发的,叫奶油。”
“打发好的奶油呢,一小部分加到面糊里面去,顺一个方向搅拌,一部分留出来最后用,剩下的奶油呢,就把鸡蛋面糊全部倒进去,上下翻动。加入奶油的面糊在倒入大锅里头,因为咱家没有小锅,我就在大锅里头直接蒸了,其实要是能用烤的,味道会更好的。”
“面糊蒸好了之后就变成了蛋糕,放凉后再把剩下的奶油全部涂抹上去,接着再用荼薇花酱稍微点缀了一下,以后我再做一些果酱,再研究一下做个烤炉,以后你过生日,我给你做最正宗的蛋糕吃!”
江秋意一边吃一边讲解,不自觉的鼻尖就粘上了白色的奶油,六郎瞧见了,想也没