和好的面，不用发酵，以不沾手为宜。将那活好的面分成若干个小面剂子，然后用手把面剂子压薄。又向一旁站着的李师傅讨要了做地锅鸡所需的调料，将那鸡肉剁成大小适中的鸡肉块，等这一切都准备好了以后，苏秦当着那李师傅的面，将一直挎在身上的土豆拿出了四五个，削皮过后，清洗干净。等苏秦一切准备就绪，一旁的李师傅终于忍不住，开口问道：“这是啥东西，我咋从来没有见过哩！”
李师傅做厨子也不是一天两天，一年两年的事情，见过各种各样的食材，可这是个啥东西，他还真的一头雾水！
苏秦倒没藏着掖着，只笑着回道：“土豆，这东西又叫马铃薯，好吃着呢！”说完这话，苏秦冲着那烧火丫头说了一句：“姐姐，麻烦你帮我添把火！”
那烧火丫头不知道苏秦的来历，又见连李师傅都帮着打下手，当下不敢怠慢，慌忙道：“是是是，不麻烦不麻烦。”
锅烧热以后，苏秦往锅里加油烧热，将葱姜蒜辣椒爆香以后，加入切好的鸡肉块，依次加盐，酱油，还有少些糖，因为古代的调料有限，也只能如此了。虽有些美中不足，但不影响美味。稍稍炒一下，便把切成块的土豆下锅。然后将锅盖盖上，转身将刚刚剩下的土豆切成细丝，放在盆中，加满水。等