花鸭销量，她一个月至少能分两三千两银子，一年就是三万多的分成。如果是烤鸭的话，应该不会比这个少哪去。周三少很有诚意，延长了十年，十年的分红可不是个小数字呀！
“我知道一种果木烤鸭的方子，首先要砌一个大大的壁炉，受热一定要均匀。”说着，她把建造壁炉的原理边画边解说地写在一张纸上。
第二百七十章 烤鸭
“其次，果木烤鸭要选择散养的瘦型鸭子，太肥的话吃起来太油腻。然后就是用枣树、梨树、苹果树等果木，按照一定的配比作为燃料。配比我待会儿写给你！”
“果木烤鸭，鸭子必须用二十八种香料腌制，缺一不可。我把香料种类和配比写给你，你让王大叔好好琢磨琢磨！挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的不同还在，烤制的时候可以随时查看和翻转。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，使鸭子受热均匀！”
隔行如隔山，周三少听得是一头雾水，他把余小草写的方子和注意事项仔细地收起来，略一思忖，道：“要不……我让王大厨回来，亲自向你请教？”
余小草摇摇头，道：“京城的珍馐楼目前正是动荡时期，要是再把王大叔召回来的话，只怕生意会一落千丈。王大叔的两个徒弟不是在唐古总部呢吗？目前唐