连方婆子都有意见了。王氏最终一思量，决心今天做一道好菜——昨日晚饭张家人才来过，总不至于今天中午又来吧！
“今天让你们见识见识娘的手艺。”王氏一边说话一边在腰上系围裙。
她今天可是从菜市场买了一尾一尺多长的鲥鱼——对，就是那个可以做贡品的鲥鱼。赵莺莺上辈子在皇宫都没吃过几次，原因自然是鲥鱼作为贡品也算是难得的一种了。
首先吃鲥鱼有季节，鲥鱼其实就是时鱼。春夏之交的时候鲥鱼沿长江洄游产卵，到镇江、扬州一带的时候是鲥鱼最肥美的时候。所谓贡品，也就是取这个时节扬州镇江的鲥鱼而已。
其次鱼鲜难以保存，即使是靠水养，靠冰存，一路由南到北，能留下来的鲥鱼也不多了。
不过好在这里是扬州，吃鱼便宜，又是产鲥鱼的好地方。所以即使是鲥鱼这种珍品，赵家也承担的起价钱。
王氏顺手就教导赵蓉蓉：“看着些，学着做鲥鱼的机会可不多。”
扬州镇江这边大户人家有用烹调鲥鱼的手艺试新妇的传统，但也只能是大户人家了。因为鲥鱼价贵，即使是扬州、镇江这种产地，也不是普通人家能够经常享用的。
鲥鱼味鲜，最好的吃法就是吃他的原味。王氏显然是懂得的，做的