，千张再进行压制就是白坯干子。买来的白坯干子还不够紧实，做别的干子都够了，唯独不能做茶干。若是做茶干，各家在家还得再压制。
压制的足够紧实了，糖、酱油、辣椒、肉桂等香料一起煮，一个晚上不断火才能成。这样的茶干，不论是切成一片片直接佐茶佐酒，还是拿来炒菜、拌菜、喝粥，都是极有风味的。
赵莺莺也带了一小坛做陪嫁，却没有想到，崔本是个极爱茶干的，平常买外头做好了的吃。这一次吃到了赵莺莺自家做的，那也是赞不绝口——反正这个做一次也不难，多做一些可以管一段时间了，赵莺莺看着小坛子里所剩不多的茶干，迅速地做出了决定。
崔本向来准时，到家的时候家里正在摆饭。他也不觉得家里的饭菜简单，比不上他平常在酒楼食摊上吃的好，反而兴致勃勃地看了一眼咸鸭蛋：“这是高邮的咸鸭蛋罢！这么红通通的，中间油润润，看着就十分好了。”
家学渊源，崔本即使不会做饭，那也是会吃的，只要一眼就知道。赵莺莺只点点头道：“也是我自家带来的，这一批的咸鸭蛋味道最好，你尝尝？”
说着把筷子递给崔本。
高邮咸鸭蛋是贡品之列，得益于鸭子好带来的鸭蛋好，可以说是天下闻名。别的地方要想吃