素,就是各种调料里的添加剂。
别看是酿造酱油,照样放了好几种化学添加剂,只不过是含量在标准范围内罢了。
王立全咋舌:“这话怎么说的,难不成连正规调料都不给用了?”
陶洛觉得终于给自己正了名,高兴了,乐于给对方一个解释:“放多了。”
意思是,少放一点没什么,调料种类那么多,每样都多放一点,从含量绝对值来说,可不就容易触到标准线么。更何况,她的标准还和食品卫生部门的不一样。
说完还感叹一句:“看来如今的御厨后人也堕落了,靠调料增加口感。”
胖胖的大厨先生脸一鼓:“你这话,我可就不服气了。”
他向众人解释:“不是我们愿意多费调料。甜味也好,咸味也好,还是其他的辣、酸、麻,人的味觉对味道是会上瘾的。现在外面的饭店味道越来越重,食客的口味也越来越重,我们要是只靠食物的原本滋味,有几个顾客能受得了。像她这样的舌头,世上还能找出几个。”
所谓调味料的配比,根本没有统一的标准,盐多盐少,说到底还是要根据顾客的口味来调整。不迎合大多数顾客的口感,餐厅赚什么钱。
这话有理有据,就连陶洛都没法再说什么。
她最