把汤团破开，里面的鸡肉，却格外的鲜香美味。
从此以后，叫花鸡的做法，就在乞丐中流传开来。杭州的厨师，吸取引用工序，采用嫩鸡、绍酒、西湖荷叶、腹中填料，进行精细加工。
在烹饪的过程中，去除嫩鸡的内脏，填入绍酒、姜、葱等佐料，用猪网油、荷叶、箬壳分层包裹，用绳扎紧，再涂上用绍兴酒、盐水调和的酒坛泥，放文火中煨烤。
三四个小时之后，叫花鸡完成。
打开泥团，香气四溢。也难怪，这道叫花鸡，最终成为了杭州名菜之一，并且在杭州当地流传几百年，至今没有断绝。
服务生退去，唐龙才算想起自己主人的身价，举手动筷道：“菜上完了，别愣着了，来尝尝这道叫花鸡吧，我吃过……也算是比较美味可口，相当不错。”
“是吗？”
叶川一笑，也随之举筷一戳。钝头的筷子，轻易破开了叫花鸡焦黄的表皮，然后露出了白嫩芬香的肉层。
他轻轻一夹，一块鸡肉就好像鱼片似的，在叫花鸡上剥落下来。一个小小的缺口出现，热腾腾的浓稠的汁液，立即流溢而出，蜜汁盈亮，香气更加浑厚。
一片鸡肉，沾了浓汁。
叶川放下口中，轻轻的一嚼，顿时感觉味蕾炸开，妙不可