,惊讶地发现,一大砂锅香气扑鼻的汤竟然只花了五十分钟就炖好了,而汤的味道,竟然一点都不输那些熬了不知道多少天的老汤。
神农解释道:“其实越简单的菜品越考验厨师的手法,就比如改良版的四物汤,做起来并没有什么难的,无非就是将鸡丝、里脊、海带、蟹等切碎,作为汤底炖煮,然后在合适的时间放下四味药品,最后过滤,便是一锅上好的四物汤。”
“但是,为了炖好这锅四物汤,从选材上就得慎之又慎,食材并不是最新鲜就好,而是要发酵得最合适,将其切碎的手法也很有讲究,还有下药品的时间,最后的过滤手段,都很关键。”
神农道:“我会将做四物汤的步骤以及时间写在黑板上,甚至连火候都会告诉来面试的人,但是刀功、眼力还有过滤手段等等,就要靠他们自己来判断了。”
江虹飞道:“那不是很简单吗?”
连火候与实践都知道了,摆弄出优秀的成品应该不难吧?
但是这一次,神农挂在嘴边的笑容竟然显得有点神秘。
他道:“不,想要做出完美的成品,非常非常难。”
孔宣从两人身后忍无可忍地探头道:“人都到齐了,你们也应该开始了吧?”他已经迫不及待想要喝四物汤了,从前几