的细心。
面皮的粉很讲究，需要用滚烫的骨头高汤烫过，才能和面。而擀皮时，更是要注意手下轻重，出来的面皮要求四周薄中心厚。
而最重要的内馅，更是要用高汤混上牛肉，煮到汤色几乎透明，才制作成晶莹剔透呈现淡淡金黄的汤冻，最后混上蟹粉，考究的还要加入点洋葱，才能包在面皮里。
等到捏合面皮时，更是要求褶皱多而细巧均匀，三十个以上的褶皱，全都围绕中心一层层转开，看上去就宛若一大朵秀丽淡雅、片片花瓣细长的清香白菊，可爱又肥硕的样子。
等到放入蒸格，她也不能松气，这汤包由于皮薄汤多对于要求蒸煮时间的精准尤其严格，按照系统菜谱的说明，哪怕就算超过十秒钟，也会影响这一笼汤包色、形、香的完整度！
幸好，现在星际压力锅、温度调节器都有了极大的发展，原本需要长时间煮出来的高汤，柳薇薇花了一个小时就完成了。
整个繁杂的制作过程，她提心吊胆，处处小心，最后总算没有返工，才准时在九点半做出了十五笼，也就是十五个白白胖胖的蟹粉汤包。用剩下的高汤，正好再做一碗鸭血粉丝汤。
全部搞定，她才长舒出一口气，把十四只汤包都放到了保温箱，直起腰她才觉得腰酸背痛的