想的简单了。我说的这个盯，并非一个月两个月，而是几年甚至十几年，总之，只要酒楼开着，就得有人一直盯着，说白了就是坐阵。日后，你们若是出嫁，还怎么盯着？”
酒楼可不像燕城三大作坊。
燕城三大作坊面对的是商贩。
酒楼是直接面对主顾食客，所谓众口难调，再者人多事多，什么事都有可能发生。
曾经的燕城酒楼，就发生过小孩子喉咙被鸡爪骨头卡住的紧急事件。（见350章）
除去这些，开酒楼每天要进食材，若是进了不新鲜变质的食材，轻则食客吃了腹泄，重则食客吃了中毒。
总而言之，开酒楼比开作坊要麻烦的多。
为何之前，李如意一直没起过李家开酒楼的念头，就是不想太累。
周珞炎道：“我盯着，再不济，可以派心腹盯着。”
李如意缓缓道：“你看看燕城三大作坊，有那么多的管事，你表叔仍坚持天天去，从去年至今，没去的日子屈指可数。酒楼还没开起来，你就打算让心腹去盯着，这怎么行？”
589立下规矩
周珞炎倒没马上回答，想了想，方道：“我除去初夏要跟着我师父巡视河道，其余日子都在燕城，都能盯着燕城酒楼。你看，我这样可行