心里觉得还是银子比较稳妥，但，那么多银子放在家中感觉也不甚妥当，“珍珠，你看呢？”
“呵呵，奶，年叔叔这里已经有一百两现银了，银票嘛，携带方便也便于收藏，想要换现银就去镇上的钱庄即可兑换，还是很方便的。”珍珠表达了自己的意见。
“胡老太太，要不这样，你们下次到镇里，直接拿着银票到我们十里香来，我给你们换现银。”年祥霖知道，胡家以前家境不怎么好，没有接触过银票，犹豫不决也很正常。
王氏听完心里一喜，有了这样的承诺，她心里的几丝犹豫立刻烟消云散，当即点头应下。
小心的收好了银票，接下来就是写一份卤味方子的具体配方，珍珠鸡爪子似的毛笔字自然是不敢献丑的。
年祥霖依旧坐在桌边，亲自起笔，珍珠口述。
陈鹏飞见状，连忙找了借口出了堂屋。
珍珠细细的把卤味方子的香料比例告诉了年祥霖，王氏不时在一旁补充，没多会，方子便记录完整。
年祥霖拿着墨迹未干的纸张小心的吹了吹，又特意问了一些关于卤制过程的问题，王氏一一解答清楚。
珍珠把猪下水的处理方法一并告诉了他，猪下水的腥膻味处理不好，卤出来的卤味也会带着一股子怪味。