，那鱼就仿佛受到了安抚一般, 乖乖的安静了下来, 只有不断起伏的鱼腹和开翕的鱼嘴表明它还是活生生的。
这一手倒是比之前俞存志用刀背敲晕要来得高明一些。
随后阳白云拿起她的大菜刀，在鱼的下颌和鱼尾处各自轻轻地划了一刀, 下手又轻又快，那鱼似乎还没有感觉到有什么不妥, 就被重新扔进了水流湍急的水池中。
那鱼在水中不停地游动，可以看到在那两处割开的伤口处不停地有红色的血液冒出, 然后马上又被水流冲散, 消失无踪。
在场都是有经验的人，一看就知道她是在给鱼放血, 一般如果把鱼宰杀了之后再放血, 血液不能完全除尽，一则影响鱼肉雪白的外观, 二则也难免让鱼生带有腥气, 影响口感。
用这种方式在游动中放血，不但可以将血液完全除尽, 而且鱼肉结实甘爽。
一边看着鱼在水池中游动, 阳白云一边又说：“刚刚我们说过, 吃鱼生是我们中华民族的传统，可是近代在中华美食中，确实很少有吃鱼生的，这也是有原因的，一方面是由于各种烹饪手法日趋成熟完善，逐渐就淘汰了口味相对单一，做工又比较麻烦的‘脍’，另一个也是从健康的方面考虑，根据中医的说法，热菜属温，有益于