梭鱼趁着鲜活最好吃，宰杀清洗一番，鱼肉切段用大锅炖上，鱼肠子（鱼内脏）也不扔掉，放在一只大碗中，加干辣椒段、花椒粉、葱花姜丝黄酒精盐油，上锅内蒸上，鱼炖熟了，鱼肠子也蒸熟了，略带着些许苦味儿，细品却有一股特异的浓香，特别是里边的鱼荸荠最好吃，像纽扣一样的肉，劲道的很。
螃蟹都是一斤多的大梭子蟹，这个更好做，洗一洗，和鱼肠子一起上锅蒸，螃蟹汁水落入锅内，炖鱼也增添了两分鲜美。
炖了一下午的下水也熟了，捞上来，各种各样都切一些装成拼盘，又有蒜泥、蘸料相佐，鲜香满口，不肥不腻，吃得老的少的满嘴流油，个个都赞不绝口。
腊月廿八，各种肉、鱼、丸子、藕荷、咸扁豆、咸辣椒收拾出来，一样一样在厨房里排布开，等待着下锅。锅里是小半锅黄澄澄的油，已经烧的泛起了细细的小泡，钟玉琴试过油温，将食材放进锅里，随着‘刺啦、刺啦’的爆响声，一阵阵浓郁的香气也从厨房里飘出来。
小冬拉着成贵早就等着了，看着钟玉琴将炸好的肉段从锅里捞出来，放在笊篱里沥干，两个小子就顺着墙角摸进去，小冬一翻手，他竟然再怀里藏了一只铁碗，挨近放炸货的笸箩边，小家伙一伸手，已经盛了大半碗炸肉段儿