们主要号召人们少吃点肉和面食 (在一顿中世纪的宴席里没有蔬菜是很正常的)，喝泉水不喝井水，还有最后一项：吃早餐。有些贵族和地主开始象古希腊人一样用面包沾红酒做早餐，与其说是健康取向还不如说是高等阶级里的一种风尚，吃早餐成为了一种礼貌。
到了十五世纪，早餐又开始转变。除了保留面包沾红酒以外，有许多英格兰贵族在早餐吃起司火腿还有麦酒或者是三合一蜜酒(注：麦酒是用大麦做的，三合一蜜酒则是三份水兑一份蜜兑一点姜汁发酵八个月)。就这样早餐渐渐为人们接受。而农夫吃早餐则是十六世纪的故事了。在中世纪俄罗斯贵族们喜欢用蜂蜜伏特加代替蜜酒，而在巴尔干半岛人们则喜欢再加一点无花果或者是新鲜蔬菜。
不过苏格兰贵族有他们自己的早餐：燕麦。这种粗糙但非常有营养的食物成为了苏格兰的标志，也成为了英国人的笑话，因为在英格兰是喂给马吃的。苏格兰人把燕麦做成了种种食物，不过最盛行的还是麦片粥，现在人吃燕麦粥都是配牛奶配蜂蜜和新鲜水果，但是如果把这种燕麦粥带到十五世纪的苏格兰的话就会被别人耻笑为懦夫。那时候的燕麦粥大多是燕麦加水加盐配一杯牛奶，这样的话在行军的时候就可以边走边吃，甚至还有人在燕麦里什么