在嘴里尝了尝,笑着说:“咱们今天做的精细一点,这饼咱们不用藤萝花,只用藤萝花的蕊。”
取花瓣的活儿自然有纸人去做,除了纸人之外,三个小姑娘连着呦都动起了手。
藤萝饼的馅儿除了要用到藤萝花之外,还可以放些烤熟碾碎的黑芝麻落花生之类的,刚吃过青团才不久,宋丸子只用了糖将花蕊渍了,又往里面放了一点煮牛奶后生的油皮,这是相部之人跟凡人学的做菜之法,这层油皮极香,和奶一起喝有些浪费,人们常将之和进青稞团子里一起吃。
宋丸子放它是想借点奶香气,却没成想奶皮子拌进去之后花馅儿看着更润滑了些。
既然说是要吃的精细,自然要做翻毛花饼,所谓翻毛就是轻薄至极的面皮层层叠叠,搓一块儿下去就跟细鹅毛似的轻轻飘落。
这就得用油酥面和水油面两种,油酥面是玉谷粉拌了猪油成团,水油面是面粉加糖盐猪油先揉成细碎的粒,再添水揉成团。
水油面包着油酥面反复擀制反复醒面,伴着簌簌落花,三个新徒弟看着她们师父手中面团翻转如飞,脸上都是向往至极的表情,就不知道她们是渴望好吃的,还是渴望自己有朝一日也有这等手艺。
翻毛饼都是烤的,宋丸子没有泥火炉子,却有经脉中的白