最新鲜的鱼翅来料理，这道菜是所有人都没有学过的。
林朗的手还有些伤，不能亲自示范，他便一边说一边指点，因为这些人都是中级学员，不用像初级那般手把手的教他们，只需要他指点他们做便可。
“红煨鱼翅成菜颜色淡黄汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口，鱼翅用料讲究，制作独特，此菜的特点味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中的珍品，可是要做好却是不容易，你们手中的食材是最上等的鱼翅，现在，我说一遍你们慢慢领悟，有何不懂的就问我？”
“是，师父！”
苏星月发现，这中级的课程和初级确实不一样了，可能是他们的基础过关了，所以这后面传授的菜肴都是师父说他们做，如此而已。
林朗咳嗽一声，指着一块鱼翅，“取陶罐一只，用竹塞子垫底，放入用纱布包好的鱼翅，用鸡汤加入料酒和葱、姜，在旺火上烧开后移到小火煨约半个时辰座椅，再从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新倒入鱼翅、鸡块，再加入干贝，老酒，精盐、清水炖煮，在旺火上烧开，再移至小火上煨约四个时辰左右，如此直至鱼翅软烂、浓香、柔软后，离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从纱布中取出摆放盘中，最后