要做红薯干，首先就得把红薯淘洗干净，杨生肚子不方便蹲着肚子肯定难受，所以这个任务就交给了万家和还有杨阿娘，杨生则是在家里坐在凳子上处理他们淘洗出来的红薯。做红薯干的时候可以先把红薯皮削掉然后再用蒸笼蒸，当然不削皮也可以，只是那样的口感没有削皮的好，颜色看上去也不好看。杨生一个人削皮的速度自然是赶不上两个人淘洗的，两人洗了一大堆出来之后也就坐到杨生旁边，跟着一起削皮了。
今日太阳大得很，坐在院子里晒着暖暖的太阳，手上虽然握着冷冰冰的红薯手也不冷，手不冷动作也就快了，几大撮箕的红薯三人很快就把皮都削干净了。削好了皮接下里的事就简单了，再把红薯冲洗一遍就可以上锅了。红薯很容易熟，而且做红薯干的红薯也不能蒸的太熟，不然到时候切块的时候不好切。
“家和，家里的竹笆好像不够，这些红薯可以装上十几个竹笆了，家里只有几个之前晒过药材的，得再编几个才行。”红薯蒸好之后，可以先将整个直接放到竹笆里晾上几天，等到水份蒸发一点之后，再将其切成片状或是条状继续晒着，刚开始晒的时候，每个都得留点空隙防止红薯干黏在一起了，晒个四五天之后就可以将几个竹笆里面的倒在一个里面晒，这样就很节约地