买卖，芊芊这手艺自是没话说，但是南子娘心里到底还是没什么底。
“大娘，你放心，明儿个一早，我和正生哥过来给你撑场面，必定能卖得红红火火！”杜芊芊给南子娘喂了一颗定心丸。
杜芊芊对着猪气管往里头灌水，等变魔术一般膨胀后用手使劲儿挤了，目的是将灌进去的水通过肺叶里头的那些小气管挤出来，如此重复了两三次，南子娘看着这么纤纤弱弱的姑娘，真是太能吃苦了，别说那些个千金大小姐了，就是普通农家的闺女也没几个敢这么利索得收拾猪肺和小肠。
白嫩嫩的一双手正将切片了的猪肺放在面粉和水里头反复揉搓，南子娘看得都不忍心，将杜芊芊的手提溜了起来：“好闺女，怎么弄你说就是了，大娘来。”
南子娘一定得学会这生意才能做，因此杜芊芊也没推来让去，洗了手站在一旁教南子娘如何将猪肺上头的附着物揉搓掉，接着清水没过猪肺片儿，滴了些白醋泡了辟腥、杀菌，最后滚火上煮个半盏茶的功夫，肺叶里头的脏东西就能尽数逼出来了。
洗洗涮涮，卤汤、蘸料、碗筷……将该准备的都给准备好了，锅和柴火是家里头现成的，就等着第二天一早开张了。