先是将豆腐切成方块用油炸成空心的豆腐泡，撕开一道口后将馅料塞进去，馅料也塞得足，鼓囊得如佛陀的大肚子一般。
馅料则是将肥瘦相间的肉、竹笋、芋头、香菇、荸荠等食材剁成碎丁，撒入食盐和五香粉，若喜辣还可加入朝天红辣椒，最后绊入当地特制的米花，可以很好的将食材粘结成团。
做好豆腐圆子后用蒸笼蒸上，半个小时后香气散出来，各种食材混成一股奇特的香气很快溢满灶房，引诱得雷晓雪眼巴巴地瞅着蒸笼，口水都快流出来了，忍不住冲叶英梅道：“娘，豆腐圆子可能熟了，夹一个出来尝尝吧。”
叶英梅抬手轻打了她一下：“别发馋，去外头搬柴火进来。”
雷晓雪眼睛依然瞅着蒸笼不肯离开：“娘，灶台边还有一把柴火呢，你不让我尝，让我待在这里闻闻味也行。”
齐悦恰在此时走进来，笑着道：“娘，夹一个出来让晓雪替咱们尝尝豆腐圆子有没有熟透。”
听到她这话，雷晓雪满脸喜色，但叶英梅瞪了她一眼，转头冲齐悦道：“她小孩子会尝什么，娘夹一个你尝尝。”
雷晓雪顿时撅了嘴，但也不敢反驳什么，齐悦笑着接过叶英梅递过来的碗，将碗里的豆腐圆子一分三瓣：“咱一人一份，谁也不偏