他。柯凌有些诧异地看了他一眼,呦,这位之前不是还看他不顺眼嘛,今天这是?正要开口说几句,沈念池和沈俞就出来了,菜自然是沈俞端着的,正好摆在中间,叶昭刚刚特意留的位置。
这回柯凌倒是闭嘴了,您老要鱼,所以鱼来了,不闭嘴,难道想挨打,反正他知道,虽然他是主人,但现在这里五个人,他绝对是孤家寡人,所以,识时务者为俊杰,这个道理他很懂,不然就他这朵大奇葩怎么能好好地活到现在这么大。
柯凌有些郁闷地拿筷子戳了一下那盘鱼,然后眼睛就亮了,嗯,典型的吃货发现好东西的眼神。
沈念池做的这盘叫做红烧划水,属苏菜系。划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。此菜工艺十分讲究,首先是刀功上要求极高,需将青鱼宰杀取划水稍斩齐,从尾肉处进刀,紧贴脊骨剖向尾梢,对剖成两爿(呈双尾巴状),每爿尾肉再直斩3刀,成尾梢相连的4长条。其次,掌勺的时候要特别注意,须经几次颠翻而鱼尾不断,难度亦高。
显然,这些对沈念池对沈念池来说,都不是难事。柯凌从沈俞手下抢到了最后一条划水,心满意足地吃完擦嘴,这回倒是没往那一摊了,而是很郑重地看着沈