住。所以欧兆丰此刻就在想，到底该怎么样才能将这鱼头部分的精华给换一种方式的呈现出来。
这就是大厨和普通厨师之间的一个区别。
普通厨师做这个，只管做好，味道不差就行。但他这个级别的大厨，就要兼顾色香味形四方面的搭配。
一道鱼头松垮垮，稀烂烂的摆盘端上去，那只会坏了他的名声。他既然要做，就必然要在这四方面都做的出彩才行。
“把胡萝卜、冬笋、莴笋给拿过来！”
想出了一个办法，他一边呼唤着帮厨给他拿配料。一边就换上了小刀，开始在已经煮的半熟的鱼头上连刮带剃了起来。
论刀工，他是比不了曹玮。但比起绝大多数的厨师，他还是拔尖的那一群。
手上刀光不断，整个鱼头连皮带肉，就连内里最细微的筋膜都给刮蹭了个干净。而把这些剃下来的肉片给层层叠叠的码在一起。欧兆丰也是立马转手的，就开始烩起了汤汁来。
到底是几十年的老师傅，动作麻利不说，步骤上也是井井有条。曹玮这边冰山刚雕出了个形，他那边的两道菜步骤便已经进行了大半。
这让曹玮看的一愣，多少也是有了些紧迫的感觉。虽然说从来没有把厨师当成是自己的主业，但他