萧溍动手给虞王取了一小碗白菜与汤，说道：“皇叔先尝了再说。”
皇叔随便喝了一口白水一样的汤——鲜！太鲜了！
香味很浓，却不油不腻，透着一股清香。
虞王后尝过之后，爱极了这道菜，“这道菜叫什么名字？这白水一样的汤，是怎么熬出来的？”
宓月说道：“这道菜叫开水白菜，清汤看似如开水一般淡然无味，实则它是用了老母鸡、排骨、鸭肉等吊了两个时辰才得来的。”
“吊？这是何意？熬汤吗？熬了两个多时辰？为何这汤却跟水一样？”
“吊，是精制清汤的一种说法，先用旺火加热，在将沸时改小火慢炖，由始至终都不能让汤翻滚，不然这汤就浊了。这么吊上两个时辰，就得了这一锅清汤。”
虞王后不懂烹饪，不解问：“用大火烧，汤会浑浊？”
“正是，若要汤清，味鲜，就得慢慢地吊。若要汤色奶白，就要开大火来滚，滚出来的汤就稠得如牛奶一般。”
虞王后叹为观止，“不想做一道菜，得要如此费功夫，怪不得五味酒楼美名远扬。也怪不得王厨怎么模仿，都做不出五味酒楼地道的味。”
这里头的讲究太多了，许多烹饪手法，闻所未闻，简直是匪夷所思。