四爷原本板着一张脸，想好好弄清楚叶雪的厨艺是怎么一回事，要知道她从前虽然为自己做过点心，味道也十分不错，但与这次端上来的两道菜不是一个等级上的。如果说以前她为自己做的点心就是那些民间手艺人的水准，那么这次她做出来的两道菜，就是御膳房大厨的水准了。
第一道玫瑰虾球外酥里嫩，最外头裹着的玉米粉带着清爽的甜味，咬到里面，那鲜虾的甜和鸡茸的鲜混合在一起，让人食欲大增。四爷原本不喜欢吃到的菜里混着花瓣，但是这次的玫瑰花瓣被切成了极细的丝，根本感觉不到它的存在，等到一个虾球吃完，口腔里却又余一点淡淡的玫瑰香，令人回味无穷。
更难得的是这玫瑰虾球每个都金黄浑圆，没有一点儿瑕疵，放在盘子就十分喜人，配上黄瓜雕刻而成的碧玉花饰，让四爷不知不觉就将一盘虾球给吃完了。
这第二道苹果盅更是让四爷惊艳，首先这盛菜的容器红苹果就被雕出了好看的镂花，而里面的苹果肉被全部取出，只留下薄薄的一层。四爷一开始看到最上面一层金色，还以为这道菜就是个简单的蒸蛋，没曾想用勺子挖开后，却发现里面别有洞天。
这上面铺了一层蒸蛋的皮，底下是薄薄的一层红豆泥，甜而不腻，混合着蛋液与苹果的