手抓饭是新疆维吾尔族的菜品，叶雪虽然没有去过新疆，但挺喜欢手抓饭的口味。这手抓饭需要用到羊肉、胡萝卜和洋葱。将手抓饭需要用到的食材准备好之后，叶雪先将羊肉剁成小块，然后放入油锅中煸炒，等羊肉中的水分被逼干后，加入洋葱和切成丁的胡萝卜一起翻炒，这个时候锅中的味道已经很香了，洋葱和羊肉简直就是一对好搭档，碰撞在一起可以变出十分诱人的味道来。等胡萝卜变软之后，叶雪放下锅铲，在锅中加入了适量的盐，然后倒入了水，将锅盖稍微盖了一会儿。
一刻钟不到的时间，一锅羊肉很快咕噜咕噜地冒起泡来，这是差不多要滚了，叶雪将泡好的大米慢慢放入锅中，哪里冒泡就放哪里，保证每一颗大米遇到的都是滚水。很快，先前泡好的大米都撒完了，在锅中将羊肉围成了一圈。叶雪没有进行搅动，而是静静等待着大米的成熟，同时感受羊肉与胡萝卜的香味慢慢融合到一起。
食物是很神奇的一样东西，两两组合会产生不同的味道，也会起不同的反应，就像番茄要配鸡蛋，土豆要配牛肉一样，也不知是谁先进行了尝试，而在新疆菜中，这羊肉和胡萝卜也是好搭档。
两刻多钟后，饭熟得差不多了，叶雪尝了一口，见米饭十分饱满，便拿起大勺将锅中